猪展肉,美味与营养并存的佳肴

猪展肉：美味与营养并存的佳肴

猪展肉，作为猪身上的小腿肉，因其独特的口感和丰富的营养价值，在我国的饮食文化中占据着重要地位。本文将为您详细介绍猪展肉的营养价值、选购技巧以及多种美味做法。

一、猪展肉的营养价值

蛋白质：猪展肉中的蛋白质含量较高，有助于人体肌肉的修复和生长。

脂肪：猪展肉中的脂肪含量适中，既满足人体对脂肪的需求，又不会导致过多的脂肪摄入。

维生素：猪展肉中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，有助于维持人体正常的代谢功能。

矿物质：猪展肉中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。

二、猪展肉的选购技巧

选购猪展肉时，应注意以下几点：

新鲜度：选择色泽鲜亮、肉质紧实、无异味、无血丝的猪展肉。

部位：猪展肉分为前腿和后腿，前腿肉质较为嫩滑，后腿肉质较为紧实。根据个人口味选择合适的部位。

筋腱：猪展肉表面有许多白色的筋腱，这些筋腱有助于增加菜肴的口感和营养价值。

三、猪展肉的美味做法

猪展肉的做法多种多样，以下介绍几种常见的猪展肉做法：

1. 白切猪展肉

白切猪展肉是一道简单美味的家常菜，其做法如下：

将猪展肉清洗干净，放入锅中加水，加入葱结、八角、花椒、姜片和黄酒。

大火烧开，转小火慢煮10分钟后加入猪肉，再煮15分钟。

将猪肉捞起来，切成薄片。

将红辣椒、青辣椒、葱白分别切碎，炒锅放油，将食材放入煸香，再加入生抽、少量清水、盐煮开，做成蘸汁。

2. 土豆烤焗猪展肉

土豆烤焗猪展肉是一道色香味俱佳的菜肴，其做法如下：

备齐料：猪展肉5段、土豆1个、洋葱1个、西红柿1个、油盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

猪展肉剪刀横错剪一剪，放入料酒、油盐、胡椒粉、酱油浸泡10分钟入味。

烤盘铺上锡纸，抹油，铺上土豆片。

烤箱底层放碗水，5分钟，250度预热。

将入味的猪展肉铺在土豆片上，放进烤箱中层，调35分钟，上下火250度烤10分钟，转175度20分钟。

西红柿粒放油盐少少豆粉。

烤30分钟，筷子能插进肉里表示熟了。

放上西红柿芡汁。

再放进烤箱250度3-5分钟，即可。

3. 猪展肉蒸虫草花

猪展肉蒸虫草花是一道具有养生功效的菜肴，其做法如下：

猪展肉切成薄片，洒入少量生粉和盐腌制一会。

猪展肉和洗净的虫草花放入盘中，搅匀。

入蒸锅，大火烧开水后蒸一小时即可出锅。

猪展肉作为一道美味与营养并存的佳肴，深受广大消费者的喜爱。通过本文的介绍，相信大家对猪展肉有了更深入的了解。在日常生活中，不妨多尝试一些猪展肉的做法，为家人带来美味与健康。